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本文目录
1.
准备油菜200克，去掉老叶子 ，做法做法清洗干净，大全大全起锅烧水 ，窍门放入食盐1克 ，香菇香菇倒入油菜焯水2分钟，油菜油菜捞起沥干水分备用。家常家常
2.
准备香菇50克 ，清洗干净 ，切厚片 ，起锅烧水下去香菇焯水2分钟 ，捞起沥干水分备用。
3.
准备葱姜蒜末各5克备用 。
4.
起锅烧油 ，放入葱姜蒜末爆香 ，倒入香菇片翻炒均匀。
5.
放入油菜 ，加入食盐1克 ，鸡粉1克，生抽1克 ，翻炒2分钟即可 。
6.
成品图
材料:油菜350克 ，水发海米25克。
辅料：葱 、姜丝10克 。
调料 ：清汤200克 ，料酒5克 ，精盐1.5克 ，味精1克 ，水淀粉25克 ，白油30克，鸡油10克。
做法
1 、将油菜洗净 ，用开水煮烂 ，然后捞入凉水中淘凉后捞出 。用刀削去菜蒂 ，将根部用刀劈开，将菜叶切齐，排列整齐呈正方形装入平盘内 。
2 、炒勺内放入白油，用葱 、姜丝炝锅 ，烹入清汤 、料酒 ，加入精盐 ，烧沸后 ，用漏勺捞出葱 、姜 ，放入海米 ，轻轻将盘中油菜推入勺内烧开入味后 ，用水淀粉勾芡 ，放入味精 ，淋上鸡油大翻勺 ，拖入盘中即成。
将油菜洗净 ，整棵洗（一定要仔细冲洗每个叶子里面，注意不要弄散）。香菇去蒂洗净
步骤2
洗干净的油菜 ，整棵放在盘子里中间放上冬菇 ，蒸三到五分钟（视油菜大小决定） ，时间不能太长 ，否则蒸老了。注意蒸出来的水不要扔掉 。
步骤3
利用蒸油菜的时间 ，把大蒜切碎，用糖 、蚝油、海鲜酱油调成汁 。
步骤4
油菜蒸好后 ，放一边晾凉 。锅内放少许油 ，先把大蒜倒进去煸出香味 ，注意用小火 ，否则蒜会糊 ，有苦味 。然后倒入调好的酱汁 ，迅速翻炒关火 。
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